Время приготовления: 1 ч.
«Ежики» — это те же самые тефтели. Но если в фарш для тефтелей рис отваривают до полуготовности, в фарш для ежиков рис кладут сырым. Запеченные в духовке ежики выпускают рисовые «колючки» наружу.
Описание приготовления:
Ежики в духовке готовятся просто. Готовим фарш, соус, затем выпекаем ежиков в соусе в духовке. Такое блюдо понравится маленьким капризулям, которые отказываются кушать.
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Рис / Фарш Блюдо: Горячие блюда / Ежики География кухни: Шведская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
- Лук 4 штуки (2 луковицы — в фарш, 2 — в соус)
- Морковь 3 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Мука 3 ст. ложки
- Масло сливочное 3-4 ст. ложек
- Рис 1 стакан
- Яйцо 1 штука
- Сливки жирные 1/2 стакана
- Фарш мясной 1 кг (Смесь говяжьего и свиного)
- Томатная паста 5 ст. ложек
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Куриный бульон 5 стаканов
- Вода кипяченая охлажденная 1/2 стакана
Количество порций 8
Калорийность
109 ккал
Калорийность
1 г
Белки
6 г
Жиры
11 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Ежики в духовке»
1. Включите духовку нагреваться на 200 градусов. Рис промойте кипятком. В большой миске смешайте ингредиенты для приготовления ежиков: мясной фарш, рис, две мелко нарезанные луковицы, яйцо, воду, соль и перец.
2. Хорошенько перемешайте фарш руками.
3. В форму для запекания выкладывайте ежиков. Лепить их надо мокрыми руками или при помощи смоченной ложки для мороженого.
4. На каждого ежика уходит примерно по две столовые ложки фарша.
5. Приготовим кремовый соус. В сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте до мягкости нарезанный кубиками лук (две луковицы), посолите и поперчите. На жарку лука у вас уйдет примерно пять минут.
6. Морковь очистите, промойте и натрите на терке. Добавьте к луку и жарьте еще пят минут. Морковь также можно немного посолить.
7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, томатную пасту и введите муку. Обжаривайте, помешивая, минуты две. Затем добавьте часть куриного бульона.
8. Перемешайте. Затем в течение 15 минут готовьте на средне-медленном огне, постепенно добавляя весь бульон.
9. Через 15 минут снимите с огня и добавьте сливки. Перемешайте и попробуйте соус. Если надо, посолите и поперчите.
10. Залейте ежиков соусом.
11. Накройте форму с ежиками в соусе фольгой. Запекать ежики в духовке необходимо в течение 40-50 минут при температуре 200 градусов.
12. Ежики в духовке готовы! Подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!
