Рецепты заготовок на зиму

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Время приготовления: 2 ч. 30 мин
В сезон заготовок хочу рассказать, как можно приготовить икру кабачковую на зиму без стерилизации. Процесс несложный, а все ингредиенты простые и доступные.

Описание приготовления:

Чудесная домашняя закуска, максимально похожая по внешнему виду и вкусу на покупную. На мой взгляд — это один из самых удачных вариантов икры из кабачков. Рецепт не требует стерилизации, которую так не любят многие хозяйки, а процесс приготовления максимально прост. Хочу отметить, что в данном случае будем использовать не помидоры, а томатную пасту. Такую заготовку можно готовить хоть поздней осенью, когда томаты уже отошли, хоть круглый год. Удобно, бюджетно и самое главное — ну очень вкусно!
Назначение: / / / Основной ингредиент: / Блюдо: /

Состав / Ингредиенты:

  • Лук 250 Грамм
  • Морковь 250 Грамм
  • Кабачки 800 Грамм
  • Базилик 1/2 Чайных ложки
  • Томатная паста 125 Грамм
  • Соль 1/2 Ст. ложки
  • Сахар 25 Грамм
  • Растительное масло 125 Грамм
  • Вода 50 Миллилитров

Количество порций 2

Калорийность

106 ккал

Калорийность

0 г

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Икра из кабачков на зиму без стерилизации»

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Подготовьте все ингредиенты. Вес овощей указан в очищенном виде.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Кабачок нарежьте кружочками, а затем каждый кружок ещё на 2-4 части, в зависимости от размера. Удалите семечки, если шкурка тонкая, её можете оставить. Переложите кабачки в любую посуду с толстым дном.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Добавьте морковь. Морковь можете нарезать произвольно, но не слишком крупно.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Лук нарежьте перьями.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Добавьте к овощам воду и масло, перемешайте и тушите 20-30 минут.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Овощи должны немного уменьшиться в размере.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Добавьте сахар, соль и томатную пасту.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Перемешайте.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Тушите 1,5 часа на небольшом огне.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Затем при помощи блендера измельчите всё до однородного состояния и добавьте базилик.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Перемешайте и тушите при слабом кипении ещё 30 минут.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Горячую икру разложите в чистые стерилизованные банки.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Закрутите стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до остывания.

Икра из кабачков на зиму без стерилизации

Икра из кабачков на зиму без стерилизации готова. Приятного аппетита!

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»