Рецепты десертов и сладостей

Меренговый рулет с заварным кремом

Меренговый рулет с заварным кремом

Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Простое, вкусное и нежное угощение и совсем без муки! Для оттенка сладости самого рулета в начинку можно добавить свежие ягоды или ягодный конфитюр.

Описание приготовления:

Для начинки в меренговый рулет подходит заварной крем, крем-чиз или взбитые сливки. Любой из этих кремов можно сделать шоколадным. В качестве ягодного наполнения подойдет малина, клубника, голубика.
Назначение: Основной ингредиент: Блюдо: /

Состав / Ингредиенты:

  • Белки 200 Грамм
  • Сахарная пудра 280 Грамм
  • Сок лимона 1 Ст. ложка
  • Крахмал 3 Ст. ложки (2 ложки — в меренгу, 1 ложка — в крем)
  • Молоко 300 Миллилитров
  • Яйцo 1 Штука
  • Сахар 50 Грамм
  • Ванилин 1 Щепотка
  • Сливочное масло 150 Грамм

Количество порций 5

Калорийность

269 ккал

Калорийность

1 г

Белки

12 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить «Меренговый рулет с заварным кремом»

Меренговый рулет с заварным кремом

Для приготовления меренгового рулета подготовьте необходимые ингредиенты.

Меренговый рулет с заварным кремом

Первым делом необходимо приготовить крем, чтобы он успел остыть. Налейте в ковш молоко. Добавьте яйцо, сахар и крахмал. Все смешайте и поставьте на огонь.

Меренговый рулет с заварным кремом

При постоянном помешивании, доведите до кипения. При этом масса загустеет. Снимите с огня и остудите.

Меренговый рулет с заварным кремом

Пока крем остывает, займитесь приготовлением меренги. Отделите белки от желтков. Это, примерно, 6 яиц. Смешайте с сахарной пудрой и включите минимальную скорость миксера. Постепенно её увеличивайте.

Меренговый рулет с заварным кремом

Когда масса станет пышной и густой, вмешайте крахмал и сок лимона.

Меренговый рулет с заварным кремом

Готовую меренгу распределите по тефлоновому коврику, постеленному на противне (30*40). Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 140 градусов, примерно, на 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Меренговый рулет с заварным кремом

Готовая меренга внутри остается мягкая и воздушная, а снаружи появляется тонкая хрустящая корочка. Извлеките её из духовки и остудите. Затем переверните на лист пергамента, а тефлоновый коврик снимите.

Меренговый рулет с заварным кремом

К остывшему крему вмешайте мягкое сливочное масло.

Меренговый рулет с заварным кремом

Немного крема отложите в кондитерский мешок для декора. Оставшийся крем распределите по меренге, немного не доходя до краев.

Меренговый рулет с заварным кремом

Сверните в рулет.

Меренговый рулет с заварным кремом

Обрежьте рулет по бокам, чтобы сделать его ровным. Украсьте отложенным кремом. Поставьте в холодильник, чтобы он пропитался и крем немного застыл.

Меренговый рулет с заварным кремом

Украсить рулет можно любыми ягодами или фруктами.

Меренговый рулет с заварным кремом

Приятного угощения!

Показать больше

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»